Resep Bebek Rica

Bahan :

• 1 ekor bebek muda, potong 12
• 1 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas geprek
• 1 ruas jari jahe geprek

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 20 cabe merah keriting
• 10 cabe rawit
• 4 biji kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 2 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya
• Garam dan gula

Cara membuat :

1. Cuci bersih bebek, beri perasan jeruk lemon, diamkan 10 menit, cuci kembali
2. Didihkan air, rebus bebek 15 menit, angkat dan buang air rebusan
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga matang dan tidak berbau langu
4. Masukan bebek, tambahkan kecap mani, aduk rata dengan bumbu hingga meresap, kemudian tambahkan air secukupnya
5. Masak bebek dengan api kecil hingga empuk dan kuah menyusut
6. Sajikan dengan nasi hangat, timun, dan kerupuk

Share this :