Gulai Daun Singkong Ikan Teri

Bahan :

• 1 ikat daun singkong, siangi
• 150 gr ikan teri goreng
• 300 ml santan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 15 buah cabe rawit utuh
• gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 3 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 2 buah cabe merah

Cara Membuat :

1. Rebus daun singkong sampai setengah matang, angkat, tiriskan lalu potong kasar.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, masukkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis sebentar.
3. Masukkan daun singkong dan semua sisa bahan aduk rata, kecilkan api biarkan bumbu meresap dan kuah menyusut, cicipi rasa, angkat.
4. Terakhir tambahkan ikan teri goreng, sajikan.

Share this :